Cappuccino e Caffè,ecco come decorarli a mano libera con immagini stupende

    Bere un cappuccino o un caffè macchiato decorato con un'immagine bella in prima mattina è sempre una bella sensazione,da oggi anche tu potrai stupire i tuoi amici e famiglia facendolo anche tu,ti assicuro che non è difficile,basta seguire con attenzione questa guida semplice,ce' da sapere prima di tutto che il cappuccino è formato dal 25% circa di caffè, mentre la restante parte è composta da latte, montato in modo da formare una schiuma liscia e avvolgente, che è poi la “tela” sulla quale verranno realizzati i decori,per ottenere una schiuma perfetta bisognerà:usare latte freddo, preferibilmente intero, per avere un gusto migliore,montare il latte usando indifferentemente, la lancia per il vapore della macchina per il caffè espresso (partendo da latte freddo). 

    Oppure possiamo usare i frullini da azionare a mano (con latte già caldo ma non bollente), o ancora i montalatte elettrici di ultima generazioneagitare il bricco facendolo ondeggiare dolcemente, per agevolare l’eliminazione delle bollicine d’aria più grandi, lasciando unicamente quelle microscopiche, che rendono la superficie della schiuma liscia e lucente aspettare qualche secondo prima di versare la schiuma nel caffè, per darle il tempo di stabilizzarsi ulteriormente.

    Usare un bricco con beccuccio appuntito, per far scorrere la schiuma quanto più possibile “a filo”, sul caffè precedentemente versato nella tazza.Un becco più affilato, permette di controllare meglio la fuoriuscita del suo contenuto, e di iniziare ad abbozzare un primo disegno, già nel momento della mescita.

    Nel caso del cuore in figura, la schiuma va colata, in modo da accennare già alla forma che si vuole ottenere alla fine.Incidere la decorazione sulla superficie della schiuma, utilizzando la punta di uno stecco di legno, bagnata nel caffè.Per ottenere il cuore bisogna:fare il bordo, disegnando uno spesso cerchio esterno sulla schiuma aiutandosi con il dorso di un cucchiaino o un pennellino, intinti nel caffè,incidere all’interno un altro cerchio più sottile, con la punta dello stecco sempre con lo stecco, spingere la linea della circonferenza verso il basso , in modo da ottenere l’incavatura centrale del cuore e la punta,per il topper bisognerà scegliere un dispenser dalla punta molto sottile, per facilitare la decorazione, mentre per quanto riguarda il  disegno con il cacao, possono venire in aiuto degli appositi stencil,quindi vederlo al bar quando ci servono questi caffè e cappuccini decorati sembra chissà quanto sia difficile,niente affatto,è molto facile,certo bisogna avere la mano ferma,e comunque il video tutorial ti mostrerà per filo e per segno come realizzare queste immagini,ciao.

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  • il 23 Jun 2016




Categorie: Ricette Gastronomia e Dolci, Tutorial Fai Da Te

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